日置桜 特別純米生酒
「辛口」ではなく「甘くないお酒」。「完全然酵と
言われる、酵に中の糖分をいまらせる酒造りで安くないお酒を醸しています。
当たりはとげがなく柔らかい。ぎ澄まされた旨味と鮮烈な酸味が食欲を預き立てます。
日置桜 醸は農なり 生もと純米酒
若い頃、㈱岡永・日本名門会で一緒に修行していた、先輩の蔵元です。
蔵元の哲学を冠したこの酒は、飲みてを選ぶ人間臭さがあります。
あるがままの米作りとあるがままの酒造り。素材の力を信じ、余計な手を加えず醸すことで自然体の味わいが生きています。
コクのあるしっかりとした味わいとキレが特徴です。
これからの季節、お燗で楽しんで頂きたいお酒です。